Appelés tabernae sous l’Empire romain, puis ale house [eɪl haʊs] au Moyen Âge, les pub [pʌb] sont inséparables de l’histoire de l’Angleterre et de ses célèbres brasseries.
C’est en 1393 qu’ils deviennent pubs – abréviation de public house [pʌblɪk haʊs] – lorsque le roi Richard II les oblige à installer au-dessus de la porte d’entrée un signe distinctif – bâton, pièce de bois ou branche d’arbre pour se faire connaître au public.
Ce sera l’origine d’enseignes très visuelles qui, au départ, illustraient le nom du pub, lorsque leurs clients ne savaient pas lire. Ces noms s’inspirent d’animaux The Sheep [ðə ʃɪːp], Dog and Pheasant [dɒg] [ænd [feznt]; d’armoiries, Cornish Arms [kɔːnɪʃ] [ɑːmz], the King’s Arms [kɪŋz] [ɑːmz], de personnalités, Queens Victoria [kwɪːnz] [vɪkˈtɔːrɪə], etc.
Chaque quartier ou village a son pub, appelé local pub [ləʊkəl pʌb] . Les habitants du voisinage s’y rejoignent le soir pour discuter autour d’un verre. Si la bière pression – draught beer [drɑːft bɪə] – était la boisson traditionnelle, vous pouvez désormais vous faire servir différentes variétés de bières, de cidres et autres boissons.
Si vous êtes amateurs de bière, vous commanderez au bar une bière issue d’une brasserie locale. Et, comme les locaux, vous demanderez au barman a half [hɑːf] for half a pint [hɑːf] [ə] [paɪnt ] (env. 250 ml) ou a pint . Vous pourrez aussi vous restaurer avec quelques plats traditionnels comme le Chicken Pie [ʧɪkɪn paɪ] ou le Steak and Kidney Pie [steɪk] [ænd] [kɪdnɪ] ou le Fish and Chips. [fɪʃ] [ænd] [ʧɪps]
Et pour vous avertir de la fermeture imminente, le barman agitera une cloche et préviendra Last orders please ! [lɑːst] [ɔːdəz] [pliːz ]
Pour vous faire comprendre dans ces pubs bruyants, une parfaite maîtrise de la prononciation anglaise sera un atout. La solution : la méthode English Phonopass qui vous permettra à votre rythme de maîtriser la phonétique de la langue anglaise !
Copyright photo – Peter Holmes
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